আজকাল আমরা যেসব জনপ্রিয় খাবার উপভোগ করি, সেগুলি সবসময় অভিনব বলে বিবেচিত হত না। সাধারণ মানুষের জন্য সহজ, সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার হিসেবে শুরু হয়েছিল, যারা সুস্বাদু কিছু চাইতেন এবং তাদের রুচি মেটাতে চাইতেন। পিৎজা, মাছ এবং চিপস বা বরাপাওয়ের মতো খাবার দ্রুত রান্না করা হয় এবং খুব কম দামে পরিবেশন করা হয়। আজ, পাঁচ তারা রেস্তরাঁর শেফরা তাজা, উচ্চমানের উপাদান এবং শৈল্পিক উপস্থাপনা ব্যবহার করে এই একই খাবার পরিবেশন করেন। বিলাসবহুল হোটেলগুলিতে এখন পরিবেশিত ১০টি খাবারের তালিকা এখানে দেওয়া হল।
2
11
পিৎজা কেবল গলানো চিজ এবং রুটিই নয়। এটি একটি খাবার যা টমেটো সস, ভেষজ এবং সবজি বা মাংসের মতো টপিংস দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একসময় একটি সাধারণ ইতালীয় স্ট্রিট ফুড ছিল, কিন্তু এখন এটি সুস্বাদু খাবারের রেস্তরাঁগুলিতে পাওয়া যায়।
3
11
মেক্সিকান শ্রমিকদের জন্য টাকো একসময় একটি সাধারণ খাবার ছিল, যার মধ্যে মটরশুটি, মাংস এবং তাজা শাকসবজির মতো সহজ ভরাট থাকত। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, দামি উপকরণ সহ অভিজাত রেস্তোরাঁগুলিতে টাকো পাওয়া যাচ্ছে।
4
11
রামেন শুরু হয়েছিল স্বল্প বাজেটের লোকেদের জন্য একটি সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার হিসেবে, কারণ এটি ঝোল এবং সাধারণ টপিংস দিয়ে ভরা। বছরের পর বছর ধরে, রাঁধুনিরা দামি মাংস, সেদ্ধ ডিম এবং মরসুমি সবজির মতো উপাদান দিয়ে রামেনকে উন্নত করেছেন।
5
11
ফিশ অ্যাণ্ড চিপস একটি ক্লাসিক ইংরেজ খাবার যা একসময় কারখানার শ্রমিকদের প্লেটে সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার হিসেবে জমত। মুচমুচে ফেটানো মাছ আলুর ভাজার সাথে পরিবেশন করা হয়, সাধারণত লবণ, ভিনেগার বা মটরশুঁটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। শুরুতে এটি সস্তা রাস্তার খাবার হিসেবে পরিচিত ছিল, কিন্তু এখন এটি যুক্তরাজ্যের জাতীয় খাবারে পরিণত হয়েছে।
6
11
বিহার থেকে উৎপত্তি হওয়া লিট্টি ছোখা ধীরে ধীরে রান্নাঘর থেকে আধুনিক খাবারের জায়গায় চলে এসেছে। লিট্টি হল কয়লার উপর বেক করা মুচমুচে গমের বল যা ধোঁয়াটে স্বাদের জন্য তৈরি। এগুলি ছোখার সঙ্গে মিশিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা ভাজা বেগুন, টমেটো বা আলুর মিশ্রণ। লিট্টি প্রোটিন এবং ফাইবার সরবরাহ করে, অন্যদিকে ছোখা ভিটামিন এবং খনিজ যোগ করে। ভাজার পরিবর্তে বেক করা হলে, ওজন কমাতে চাওয়া ব্যক্তিদের জন্য এটি স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।
7
11
প্রায়শই মুম্বইয়ের বার্গার নামে পরিচিত, বড়া পাও মূলত ব্রেড রোলের ভেতরে একটি ভাজা আলুর প্যাটি, যা চাটনি এবং ভাজা লঙ্কারর সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। রাস্তায় বিক্রি হয়, এটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং চলার পথে দ্রুত খাওয়া যায়, যার কারণে এটি শ্রমিক, অফিস কর্মী এবং শিক্ষার্থীদের কাছে প্রিয়।
8
11
ইডলি এবং ডোসা উভয়ই স্বাস্থ্যকর দক্ষিণ ভারতীয় খাবার যা ভাত এবং ডালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি। ইডলি নরম, ভাপে সেদ্ধ, পেটের জন্য হালকা এবং সাম্বার বা চাটনির সঙ্গে খাওয়া হয়। ডোসা পাতলা এবং মুচমুচে হয় যা সাধারণভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে অথবা আলুর পুর দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
9
11
চাট একটি মাত্র খাবার হলেও এটি স্বাদে ভরপুর। এতে পাপড়ি বা পুরির মতো মুচমুচে ভাজা বেস থাকে, যার উপরে আলু, ছোলা, দই, চাটনি এবং বিভিন্ন মশলা থাকে। প্রতিটি কামড়ে মিষ্টি, টক, মশলাদার এবং মুচমুচে উপাদানের স্বাদ কুঁড়িকে অবাক করে দেয়। চাট সাধারণত রাস্তার পাশের স্টলে খাওয়া হয়, কিন্তু এখন অনেক রেস্তোরাঁ মালিক অনন্য উপাদান এবং শৈল্পিক প্রলেপ ব্যবহার করে খাবারটি পরিবেশন করা শুরু করেছেন।
10
11
ডাল প্রতিটি ভারতীয় রান্নাঘরে তৈরি একটি নিয়মিত খাবার। ডাল প্রোটিনে ভরপুর, সাধারণত ভাত বা রুটির সঙ্গে খাওয়া হয়। অঞ্চলভেদে এর স্বাদ পরিবর্তিত হয়। বর্তমানে সুস্বাদু খাবারের দোকানে রাঁধুনিরা তাঁদের ঘরোয়া স্বাদ সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করেন।
11
11
পাও ভাজি মুম্বইয়ের একটি সুস্বাদু কিন্তু সস্তা স্ট্রিট ফুড, যা সবজি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং মাখন মাখানো ব্রেড রোলের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এটি আলু, মটর, টমেটো এবং মশলার মিশ্রণ, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয় এবং মাখন, পেঁয়াজ এবং লেবু দিয়ে উপরে ভাজা হয়। একই গরম প্লেটে টোস্ট করা পাও স্বাদকে পুরোপুরি শোষণ করে। পাও ভাজি শ্রমিকদের জন্য একটি সাধারণ খাবার হিসেবে শুরু হয়েছিল, কিন্তু আজকাল শেফরা হোটেলগুলিতে প্রিমিয়াম মাখন, বিদেশী মশলা এবং পনির দিয়ে এর স্বাদ বাড়িয়ে তুলেছেন।
