রান্নাঘর শুধু খাবার তৈরির জায়গা নয়—এটা আমাদের সুরক্ষা, স্বাস্থ্যের সঙ্গে জড়িত একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিসর। তবে জানেন কি, আপনার রান্নাঘরের কিছু সাধারণ জিনিসও হতে পারে সুস্থতার গোপন শত্রু? পুরনো অভ্যাস আর অসচেতনতা আমাদের অজান্তেই বিষ ঢুকিয়ে দিচ্ছে প্রতিদিনের খাবারে। চলুন জেনে নিই এমন ৭টি জিনিস যা এখনই আপনার রান্নাঘর থেকে বাদ দেওয়া উচিত।
2
8
১. পুরনো নন-স্টিক কুকওয়্যার স্ক্র্যাচ পড়া বা খসে পড়া পুরনো নন-স্টিক প্যান থেকে Teflon ফ্লু-এর মতো রোগ ছড়াতে পারে। এর বদলে ব্যবহার করুন কেরামিক, কাস্ট আয়রন বা স্টেইনলেস স্টিল।
3
8
২. BPA-যুক্ত প্লাস্টিক কনটেইনার পুরনো প্লাস্টিক কনটেইনারে থাকা BPA খাবারে মিশে গিয়ে হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট করতে পারে। গরমে বা মাইক্রোওভেনে গরম করলে ঝুঁকি আরও বাড়ে। নিরাপদ বিকল্প: কাঁচ বা স্টিলের কনটেইনার।
4
8
৩. চিপড বা ফাটা সিরামিক ডিশ ছোট খাঁজ বা ফাটলে লুকিয়ে থাকে লেড (সীসা)-এর মতো বিষাক্ত পদার্থ। বিশেষ করে পুরনো বা বিদেশি সিরামিক বাসনে এই ঝুঁকি বেশি।
5
8
৪. রান্নাঘরের স্পঞ্জ ও কাপড় একটা স্পঞ্জে লুকিয়ে থাকতে পারে লক্ষ লক্ষ জীবাণু—ই-কলাই থেকে সালমোনেলা! সপ্তাহে অন্তত একবার ফেলে দিন স্পঞ্জ আর প্রতিদিন বদলান ডিশক্লথ।
6
8
৫. অতিরিক্ত ব্যবহৃত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ও বাসন টমেটো বা ভিনেগারের মতো অ্যাসিডিক খাবারের সঙ্গে ব্যবহারে অ্যালুমিনিয়াম খাবারে মিশে যেতে পারে, যা স্নায়বিক সমস্যার কারণ হতে পারে।
7
8
৬. পুরনো প্লাস্টিক কাটিং বোর্ড দাগে জমে থাকা জীবাণু সহজে পরিষ্কার হয় না। ঘনঘন বদলান, অথবা ব্যবহার করুন কাঠের বোর্ড, যা প্রাকৃতিকভাবে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল।
8
8
৭. মেয়াদোত্তীর্ণ মশলা ও তেল পুরনো তেল হয়ে যেতে পারে র্যানসিড, আর পুরনো মশলা হারায় গন্ধ ও গুণ। গন্ধ না পেলে বা কটু গন্ধ পেলে সঙ্গে সঙ্গে ফেলে দিন।
