বেগুনে নেই কোনও গুণ! অবহেলার এই সবজির ভেতরেই লুকিয়্র হার্টের রক্ষাকবচ
সৌরভ গোস্বামী
২০ জুলাই ২০২৫ ১৮ : ৩০
অনেকেই ভাবে বেগুনে পুষ্টিগুণ নেই, কিন্তু এটি হার্ট ও রক্ত সঞ্চালনের জন্য এক বিস্ময়কর উপাদান।
বেগুনে আছে অ্যান্থোসায়ানিন (বিশেষ করে nasunin), ডায়েটারি ফাইবার, ভিটামিন B1 ও B6, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
বেগুনের খোসায় থাকা nasunin রক্তনালিকে রক্ষা করে ও তার স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে।
ফ্ল্যাভোনয়েড ও ফাইবার রক্তপ্রবাহ স্বাভাবিক রাখে, খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমায়, হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
ক্যালোরি কম, তাই ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে সহায়ক।
কম তেলে ভাজা, বেগুন ভর্তা বা ঝোল হিসেবে খেলে এর পুষ্টিগুণ বজায় থাকে ও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
শুক্তো, বেগুনী, বেগুন ভাজা, দইভর্তা—বাঙালির প্রতিটি উৎসবে বেগুনের কদর অপরিসীম।
অ্যাসিডিটি, কিডনি বা থাইরয়েডের সমস্যায় বেগুন কম খাওয়া উচিত ও চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।
